Witbier é um estilo de cerveja belga de 400 anos de idade, que desapareceu em 1950, e que, mais tarde, foi revivido por Pierre Celis, em Hoegaarden, e tem crescido em popularidade ao longo do tempo, tanto entre os cervejeiros artesanais modernos, como entre os grandes produtores do mercado, que a veem como uma cerveja…
O Irish Red Ale é um estilo popular e refrescante. Esta semana vamos ver como fazer a sua própria Irish caseira. O estilo possui algumas variantes, mas é conhecido, principalmente, por sua cor vermelha profunda e seu sabor suave. História A história da Irish Red Ale é difícil de traçar. Muitas feitas na Irlanda são…
A técnica de “azedar” a cerveja é antiga, e é usada para dar personalidade para muitos estilos cervejeiros. Um deles é o Irish Stout que, geralmente, inclui uma pequena adição de mosto azedo. A Sour Beer é bem antiga, e seu descobrimento deve ter se dado quando alguém deixou alguns grãos molhados no tempo e…
No universo das cervejas artesanais, é praticamente impossível acompanhar todas as novidades. As recentes aparições de cervejas escuras, de características generosamente lupuladas e com o sabor de malte torrado geraram apelidos como Black IPA, India Black Ale, Cascadian Dark Ale, Dark IPA e até India Brown Ale. A Black IPA é uma variação do estilo…
O estilo American Amber Ale é um estilo de cerveja artesanal americana moderna, elaborada como uma variação da American Pale Ales. Conhecida simplesmente como Red Ale em algumas regiões, estas cervejas foram popularizadas pelos amantes do lúpulo do no norte da Califórnia e em outras áreas do nordeste do Pacífico dos EUA, antes de se…
O estilo Dubbel tem origem na abadia Trapista de Westmalle, na Bélgica, em 1856 e que, desde 10 de dezembro de 1836, produzia uma cerveja de coloração clara, doce e de baixo teor alcoólico para o consumo de seus monges. A nova cerveja, entretanto, era uma versão forte de sua cerveja escura. Em 1926, a…
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