Saiba como fazer uma cerveja IPA

Alô, cervejeiros caseiros! Está com dificuldades para encontrar boas receitas de cervejas na internet? Não sabe como preparar uma cerveja similar ao seu rótulo preferido? Para ajudá-los a fazer sua própria cerveja, o blog da Cervejaria Virtual irá postar, toda semana, uma receita diferente para você arriscar em casa.

Como fazer uma India Pale Ale (IPA)

Ingredientes
4,5kg Malte Pale Ale (2 SRM / 4 EBC)
250g Malte Biscuit (23 SRM / 45 EBC)
250g Malte Caramunich II – 40L (40 SRM / 80 EBC)
250g Malte Munich tipo I – 10L (10 SRM / 20 EBC)
28g Magnum (14% a.a.) – a 60 min.
7g Cascade (5,5% a.a.) – a 10 min.
7g Citra (12% a.a.) – a 10 min.
7g Cascade (5,5% a.a.) – a 1 min.
7g Citra (12% a.a.) – a 1 min.
7g Cascade (5,5% a.a.) – a 0 min.
7g Citra (12% a.a.) – a 0 min.
1 pcte. Fermento US-05
28g Cascade (5,5% a.a.) – Dry Hop
28g Citra (12% a.a.) – Dry Hop

Volume final: 20 L
Estilo: American IPA (21A)
Volume fervura: 24,5 L
Guia Estilos: BJCP 2015
Cor: 7,2 SRM / 15 EBC
Equipamento:  Panela 20 L
Amargor: 50,6 IBUs
Mostura: 60 minutos a 67ºC
OG: 1,060 SG (14,6°P)
Fervura: 60 minutos a 100ºC
FG: 1,015 SG (3,9°P)
Fermentação: 7-10 dias a 18ºC
ABV: 5,9%
Maturação: 10-14 dias a 1ºC

Corrija sua água conforme necessário com Sulfato de Cálcio para arredondar o amargor e pH mostura: 5,4 – 5,6 / pH fervura: 5,1 – 5,3. Nossas sugestões de receitas são de ingredientes e processo, mas o cálculo de águas, rendimento e taxa de evaporação é específica de cada cozinha.

Caso você nunca tenha preparado uma cerveja e precise de ajuda com o modo de preparo,  você pode acessar este link, em que a cervejaria escocesa Brewdog explica quais equipamentos utilizar e os procedimentos que devem ser tomados para garantir a qualidade da sua cerveja.

Após o processo, aproveite para comparar a sua criação com outras cervejas do mesmo estilo. Recomendamos que prove a Brooklyn East IPA, a Juan Caloto Wild West IPA e a Psicót’IPA, cervejas que seguem perfeitamente as características de uma boa IPA.

Boa degustação 🙂

Leia mais: Qual a diferença entre a IPA e a APA?

 

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3 comentários sobre “Saiba como fazer uma cerveja IPA

  1. Muito boa a iniciativa de vocês, estão de parabéns. Sou novo e pretendo fazer cervejas artesanais. na minha cidade não tenho muitos recursos para começar, mais não irei desistir, todos os dias vejo vídeos pra me aprofundar mais nesse trabalho que quero seguir, já sou extremamente apaixonado pelas lindas cervejas e sabores artesanais.

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