Uma dinamarquesa do mundo inteiro

Mikkeller

É até difícil de acreditar, mas uma das melhores e mais conceituadas cervejarias do mundo não possui uma fábrica. É isso mesmo que você leu. A Mikkeller é conhecida como uma cervejaria “cigana” ou “fantasma”, o que significa dizer que ela produz suas cobiçadas cervejas em parceria com outras cervejarias, principalmente na Europa e nos Estados Unidos, utilizando-se do espaço e da estrutura destas para colocar em prática suas receitas.

E falando nas receitas, são justamente elas as responsáveis por grande parte do buzz ao redor da Mikkeller. A cervejaria é famosa por não ligar muito para regras e convenções. Lei de pureza? Esqueça. Cervejas com adição de café, leite e outros ingredientes heterodoxos fazem parte do portfólio da marca, e recebem diversos prêmios mundo afora.

Criatividade e irreverência são características fazem parte de todo universo da cervejaria. A Mikkeller é, por exemplo, responsável pela Walk on the Water, “a cerveja mais leve do mundo”. Mas ao contrário do que o nome pode levar a imaginar, não se trata de uma cerveja light, pensada para os paladares menos resistentes, mas justamente o contrário! Ela contém tanto álcool (14%) e uma quantidade tão pequena de acúcares não fermentados, que ela acaba sendo menos densa e literalmente mais leve do que a maioria das cervejas existentes.

A cervejaria, apesar de não possuir uma fábrica própria, conta com um bar fixo em Copenhague. Caso um dia você esteja por lá, não deixe de conhecer o Mikkeller Bar, onde você poderá experimentar as cervejas deles direto da torneirinha. Mas até lá, você encontra uma grande variedade de rótulos da Mikkeller aqui mesmo no Brasil, mais especificamente na Cervejaria Virtual. 😉

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